牡蠣屋のオイル漬け

宮島近海で穫れた牡蠣を。素材を活かした方法で。
牡蠣
牡蠣屋で提案、提供している商品の全ては宮島周辺で穫れた高品質な牡蠣のみを使用しています。広島県特有である多くの川が存在する地形。その川よりミネラル豊富な養分が流れ出ることによって、恵まれた海域となるのが宮島周辺であり、質の高い牡蠣が育つ漁場となります。長年の経験と研究でより質の高い牡蠣を、そして特別発注した一般市場には出回りにくい大粒で濃厚な牡蠣を日々調理し、提供しています。
牡蠣
殻からはみ出るほどに育ち、その身入りの良さから、いかに宮島周辺の海域が恵まれているかを伺えます。海外などの多くの牡蠣はソルティーな味わいが特徴ですが、宮島周辺の牡蠣は甘味や濃厚さが印象的で牡蠣自体の味を感じることができます。
牡蠣に関する経験と知識で素材の良さを引き出す。
牡蠣   牡蠣
仕入れた牡蠣を経験をもとに見極め、状態を把握し、調理方法、火加減、ソースの量など微妙に変化を加えます。1日とて同じ牡蠣は存在せず、いつもの味を引き出すために、常に工夫を続けています。
「そのまま」チーズの様に召し上がれ。
牡蠣
冷蔵庫で冷やして食べるとより美味しく愉しめます。
全て手作り、全て手作業。
牡蠣   牡蠣
基準に満たない小粒の牡蠣や、ソースの浸透具合が不十分な牡蠣などをふるいにかけ、納得のいく牡蠣だけを1つ1つ丁寧に手作業で瓶詰めにしていきます。
製法 厳選した牡蠣をオイスターソースに絡めながら低温オーブンでじっくり焼き上げます。この工程を数回繰り返しながら、ソースの浸透具合と牡蠣の水分状態を整え、ゆっくりと仕上げていきます。鷹の爪、ローリエと共にグレープシードオイルに漬け込み、しばらく寝かせれば完成となります。完成直後に比べ、濃厚な牡蠣の味わいはまるでチーズを彷佛とさせるまろやかな口当たりへと変化します。
食べ方 味付けされた牡蠣ですのでオイルをよくきってそのまま召し上がり下さい。冷蔵庫で冷やして食べるとより美味しく召し上がることができます。白髪ネギを添えて食べるのが牡蠣屋のスタイルですが、サラダやパスタの具材としても楽しめます。残ったオイルもパスタや炒めものにご利用いただけます。
原材料 牡蠣(広島県産),グレープシードオイル,ごま油,オイスターソース,ローリエ,唐辛子
内容料 100g(牡蠣5粒入り)
瓶のサイズ 横約5.5cm×高さ約8cm
賞味期限 未開封30日
保存方法 5日間程度は常温保存可能。長期保存の場合は冷蔵庫で保存してください。
開封後は賞味期限に限らずお早めに召し上がりください。
お店で提供しているものと全く同じ
牡蠣定食
販売している「牡蠣屋のオイル漬け」は牡蠣屋で提供しているものと全く同じものです。定食の一品として提供しておりましたが、「お持ち帰りはできないか?」という多くのお客様からのご要望で小分けにし販売したのが始まりです。牡蠣屋の味をご家庭でお愉しみ下さい。
宮島の「牡蠣屋オイル漬け」販売処。
牡蠣   牡蠣
小高い丘の上に建つ古民家を改装した建物「牡蠣祝」。店内のテラスからは宮島の町並みと大野瀬戸を一望できる絶景が広がります。五重塔、千畳閣を目前に非日常的な空間で、ゆっくりと牡蠣屋が提供する商品を吟味、購入することができます。宮島へおこしの際は是非お立ち寄りください。
牡蠣祝:www.kakiwai.jp
5000円以上送料無料 オイル漬け

牡蠣屋が提案している全ての商品は宮島で製造、加工しています。
牡蠣
牡蠣
牡蠣
オーブンでじっくり何度も何度も味付けを繰り返し、ソースの浸透具合を見極めて仕上げていきます。
牡蠣
使用しているのはグレープシードオイル。ぶどうの種から抽出したオイルはヘルシーでローカロリー。残ったオイルには牡蠣の旨味が移っているので、いろんな料理に使えます。
牡蠣
ご贈答用に最適な高級感ある紙袋をお付けしております。
※「牡蠣屋のオイル漬け」1瓶ご購入につき専用の紙袋を1枚同包しております。
牡蠣屋のオイル漬け4瓶箱入りセット
牡蠣屋のオイル漬け4瓶箱入りセット
大切な方へのご贈答として。牡蠣屋のオイル漬けを4本、専用の箱にお入れしてお届けします。 ご購入はコチラ
牡蠣屋詰め合わせセット
牡蠣屋詰め合わせセット
牡蠣屋の商品を詰め合わせに。【内容】牡蠣屋のオイル漬け×2/牡蠣屋オイスタードレッシング×1/牡蠣屋のふりかけ×1/の4本セットになります。 ご購入はコチラ
詰め合せセット
牡蠣屋詰め合わせセット
牡蠣屋最上級のギフトセット。【内容】牡蠣屋のオイル漬け/牡蠣屋オイスタードレッシング/牡蠣屋のふりかけ/牡蠣屋の塩辛、それぞれ1本づつを箱入りセットとしてお送りします。 ご購入はコチラ
ミシュラン広島
牡蠣屋はミシュラン広島に掲載されています。
ロンリープラネット
牡蠣屋はロンリープラネットJapanに掲載されています。
ディスカバージャパン
牡蠣屋はディスカバージャパンに掲載されています。
黄金伝説
牡蠣屋はテレビ朝日「いきなり!黄金伝説。」年末年始行列の出来る即日完売グルメ 日本全国 実際に行って食べ尽くせ!!に紹介されました。
FindTravel
FindTravel「広島に来たら絶対食べたいグルメ25選。」に牡蠣屋が紹介されています。
FindTravel
販売価格
1,300円(内税)
購入数